La mia amica moldava mi ha raccontato una cosa assurda: lei mette un uovo crudo nel suo vino! 😲🍷 Sembra strano, vero? Ma si scopre che è un segreto di cui molti giurano 🤫😲 Volete sapere perché? Scoprite tutti i dettagli nell’articolo qui sotto 👇
In autunno, molti proprietari di vigneti e case di campagna si cimentano nella produzione di vino fatto in casa. Fare il vino in casa non è solo un’opzione più economica, ma anche un modo per creare un prodotto naturale senza sostanze chimiche o conservanti.
Tuttavia, invece di un vino gustoso, molti si ritrovano con un succo d’uva poco fermentato. Perché succede?
La ragione principale della bassa gradazione alcolica è spesso la mancanza di zuccheri nell’uva. Più l’uva riceve la luce del sole, più è dolce e questo aiuta il processo di fermentazione.
Ma se l’uva è cresciuta in una zona ombreggiata o se in quella stagione ha piovuto molto, potrebbe non avere abbastanza zucchero. In questo caso, si può aggiungere zucchero da soli.
Come si fa a capire se è necessario aggiungere zucchero?
La maggior parte dei vinificatori domestici non dispone di strumenti speciali per misurare la densità del mosto. Ma esiste un metodo facile e affidabile che viene utilizzato da generazioni: un semplice uovo di gallina!
Ecco cosa bisogna fare:
Lasciare fermentare l’uva pigiata per 24 ore. Poi, prendete un uovo fresco e calatelo delicatamente nel succo in fermentazione.
Controllate i risultati:
Se l’uovo si solleva di circa 2 cm o più dal liquido, il livello di zucchero è giusto e il vino dovrebbe avere una gradazione alcolica dell’11-13%.
Se l’uovo affonda o galleggia appena, lo zucchero non è sufficiente. Aggiungete una piccola quantità (50-100 g per litro), mescolate e fate un altro test dopo altre 24 ore.
Questo semplice metodo può aiutarvi a ottenere la forza perfetta del vino senza bisogno di strumenti complicati, in modo da poter gustare una bevanda deliziosa e naturale con i vostri cari.
