🥔✨ Questi tortini di patate potrebbero conquistare i cuori e gli stomaci! Ci sono centinaia di modi per prepararli, ma questa ricetta? È pura magia. Dorati, croccanti all’esterno, morbidi e saporiti all’interno… Mio marito ne mangia dieci in una volta sola e ne chiede ancora il giorno dopo 😄💛 Un morso e capirai perché è uno dei piatti preferiti della famiglia! Scopri la ricetta completa e il trucco segreto per piegarli nell’articolo qui sotto. La tua nuova ossessione per i comfort food inizia qui! 👇
Ci sono tanti modi per preparare le polpette di patate, ma oggi voglio condividere una delle mie ricette preferite. Se la seguirai, otterrai delle polpette così gustose che tuo marito potrebbe iniziare a portarti in giro per la casa dalla gioia. Il mio, ad esempio, mi chiede di prepararle a giorni alterni e ne mangia 10 in una sola volta!
Ecco cosa ti serve:
Per l’impasto:
– 200 ml di kefir a media densità
– Un pizzico di sale
– 1 uovo grande
– 400 g di farina di buona qualità
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per il ripieno:
– 1 cipolla media
– 300 g di patate
– 100 g di salsiccia bollita
– 50 g di burro
– Spezie a piacere
– Olio per friggere
Iniziamo a cucinare queste deliziose torte
Per prima cosa, sbucciate e lessate le patate finché non saranno morbide.
In una ciotola, versate il kefir caldo, rompeteci dentro l’uovo, aggiungete un pizzico di sale e il bicarbonato di sodio. Mescolate delicatamente il tutto con una frusta. Aggiungete lentamente la farina in parti fino ad ottenere un impasto morbido. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare sul tavolo per un po’.
Schiaccia le patate cotte come faresti per il purè di patate. Taglia la cipolla e la salsiccia a dadini, poi friggili in padella fino a dorarli. Aggiungili al purè di patate. Aggiungi il burro, condisci con sale e sentiti libero di aggiungere delle erbe aromatiche tritate, se lo desideri.
Dividi l’impasto in due parti uguali e stendine una sottile. Per evitare che l’impasto si attacchi, spolvera la superficie con un po’ di farina. Metti il ripieno su una sfoglia, lasciando spazio intorno ai bordi (come mostrato nella foto originale).
Ora, metti la seconda sfoglia sopra il ripieno. Premi bene i bordi con le mani. Assicurati che il ripieno rimanga al centro. Questa tecnica di piegatura è spesso utilizzata per preparare i ravioli come al ristorante.
Naturalmente, puoi anche dare ai tortini la forma di triangoli o qualsiasi altra forma tu preferisca: dipende solo da te.
Friggi i tortini in olio bollente fino a quando entrambi i lati saranno dorati e croccanti. E questo è tutto: i tuoi tortini di patate fatti in casa sono pronti!
Divertiti a cucinare e vizia i tuoi cari!
