Questa ricetta di stinchi è così buona! 😋🥩 La marinata rende la carne super tenera e succosa 🤤 Anche se non siete fan della carne di maiale, questa ricetta potrebbe piacervi! Scoprite la ricetta nell’articolo qui sotto👇
Tra tutte le ricette di stinchi di maiale che conosco, questa è diventata la mia preferita. È semplice, ma permette di ottenere stinchi incredibilmente teneri, succosi e dorati con il minimo sforzo. Ho deciso di condividere questo metodo con voi.
Come cucino lo stinco:
Per prima cosa, sciacquo accuratamente gli stinchi in acqua fredda e li asciugo con carta assorbente. Per eliminare eventuali peli residui, li passo sulla fiamma finché non sono puliti e di colore chiaro.
Poi metto gli stinchi in una pentola grande, aggiungo sale e semi di cumino, li copro con acqua fredda e metto la pentola sul fuoco.
Una volta che l’acqua inizia a bollire, schizzo via con cura la schiuma finché non si forma più.
Quindi riduco la fiamma al minimo, copro la pentola con un coperchio e lascio sobbollire gli stinchi per circa un’ora e mezza, girandoli di tanto in tanto.
Qualche minuto prima del termine, preparo una semplice salsa per rendere gli stinchi morbidi e dorati. Mescolo la senape liscia con il miele fino a ottenere una salsa ben amalgamata.
Dopo la cottura, tolgo gli stinchi dal brodo, li metto su un piatto e li lascio raffreddare leggermente. Poi li ricopro generosamente con la salsa di senape e miele, facendo attenzione a coprire ogni parte.
Poi metto gli stinchi in un sacchetto da forno e li metto in forno preriscaldato a 175°C (circa 350°F).
Li faccio cuocere per circa un’ora, poi apro la parte superiore del sacchetto, ungo gli stinchi con il succo del sacchetto e li rimetto in forno per altri 15 minuti a 180°C (circa 360°F) per ottenere una bella crosticina.
Il risultato è assolutamente straordinario: stinchi splendidamente dorati con una crosta morbida e tenera e una carne succosa che si stacca facilmente dall’osso.
Questa ricetta è una vera delizia per chiunque ami i piatti a base di carne!
