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Oggi voglio condividere la ricetta di un piatto semplice, gustoso e di grande effetto: le patate ripiene!
Questa ricetta viene così bene che può essere servita anche in una tavola di festa.
Ecco cosa vi servirà:
Circa 1 kg di patate (sceglietene un tipo adatto alla cottura al forno, se possibile)
300 grammi di carne macinata a piacere (io ho usato un mix di maiale e manzo)
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 grammi di formaggio duro
1 cipolla e 1 carota grande
Sale e pepe nero a piacere
Come preparare le patate ripiene:
Scegliere patate di dimensioni simili e lavarle bene con una spazzola. Tagliare un po’ il fondo di ogni patata in modo che possa stare in piedi in una teglia profonda.
Con un coltellino o un cucchiaio prelevare il centro di ogni patata, facendo attenzione a non tagliarlo completamente.
Grattugiare metà della cipolla e dell’aglio, quindi mescolarli alla carne macinata. Aggiungete sale, pepe e le spezie che preferite per la carne. Mescolare bene e farcire le patate con questo composto.
Disporre le patate ripiene in una teglia grande e profonda. Dovrebbero aderire perfettamente l’una all’altra. Versate l’acqua nella padella fino a raggiungere la metà delle patate. Salare leggermente l’acqua e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Mentre le patate cuociono, tritare la cipolla e la carota rimanenti e soffriggerle con il concentrato di pomodoro. Non dimenticate di salare la salsa.
Versare questa salsa sulle patate semicotte, coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere fino a cottura ultimata.
Il risultato è delizioso e di sicuro effetto!
